日本には、四季折々の滋味豊かな食材と料理があるように、
遠き昔から酒にも季節ごとに異なる楽しみ方があります。
春の「生酒」、夏の「冷酒」、
秋の「ひやおろし」、冬の「寒おろし」・・・
そして、近年は日本酒だけではなく、焼酎やクラフトジンなど、
日本でしか作られていない国産酒の幅も広がりを見せています。
季苑では、日本の四季に敬意を表し、今ここにある「時」を、
酒と料理で表現しています。
a new mindful sake experience
丁寧に時を重ねてつくられた生産者さんの想いを季節の料理にのせ、お酒とのペアリングを楽しんでください。これまで出会った蔵元の日本酒、クラフト焼酎、クラフトジンを少しずつ紹介していきます。
予約制になります。
Menu
季節によって、日本の滋味あふれる食材と世界の調味料を組み合わせた料理を提案します。
4月から5月は、調味料には佐賀県産の海苔、熟成醤油、味噌と、鹿児島県産かつおぶし。
日本全国から厳選された生産者から届いたルバーブ、わさび菜などの有機野菜と果物、ヨーロッパ産の手作りチーズ、カリフォルニア産のオリーブオイルやナッツとの相性をお楽しみください。
お酒のペアリングコース
季節のお料理３品 ＋ 小さなおつまみ小鉢
お酒のペアリング（５種類）
¥7,700
＊お酒が飲めないかたは、ノンアルコールドリンクとお茶
￥6,600
テーブルチャージ
¥1,100
コロナ禍における空気清浄の安全性について
― 自然界に近いイオン空気の中で、安全に時間を過ごしてください ―
季苑では、地下２階というハンディキャップを克服するため、店内の空気清浄とウィルス除去の安全性を第一に考え、店作りをしています。
店内及び洗面所に計７器の低濃度オゾン発生器「TS100」を設置しています。このオゾンシステムは、オゾン濃度0.15~0.20ppm を噴霧し 0.1ppm 以下で供給しています。オゾンガスは、多くの病原体を不活性化する効果があると知られており、新型コロナウィルスにも効果があると立証されています。 低濃度（0.05～0.1ppm）オゾンガスでも、新型コロナウィルスに対して、除染効果があるということが、明らかにされています（藤田医科大学 村田貴之教授による発表内容はこちら）。
自然界レベルのオゾン濃度は 0.05ppm 程度(海辺や森林、滝の近辺) とされていますが、季苑では、協力脱臭効果のある「TS100」と共に、常にイオンバランスの整った自然に近いさわやかな空間を実現しています。
Access
〒104-0061 東京都中央区
銀座8-7-10 FORGED Bld. B2
03-6253-8180 | info@kion-ginza.jp
Reservation Only
17:30 – 21:00
Monday – Saturday
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