原料は、米と水
そこに気候や風土が働きかけ、微生物の力が加わり、
人の想いが込められて日本酒は生まれます。
シンプルな素材でありながら、
土地や蔵、つくり手によって個性の異なる日本酒たち。
季苑では、料理とのペアリングによって
全国各地の日本酒の魅力をお伝えしていきます。
創作和食と日本酒のペアリング
ハーブやスパイスを織り交ぜた創作和食と日本酒のペアリングをお楽しみください。
食材選びには薬膳や漢方の考え方を取り入れ、食べ手の身体に寄り添った料理を心がけています。
予約制になります。
Menu
スタンダードコース
季節のお料理9品と日本酒9種類のペアリング
¥ 10,000 (税サ込)
ショートコース
季節のお料理6品と日本酒6種類のペアリング
¥ 8,000 (税サ込)
お料理の内容：先付、三段の御重、主菜、強肴、御飯、水物
Access
〒104-0061 東京都中央区
銀座8-7-10 FORGED Bld. B2
03-6263-8180 | info@kion-ginza.jp
Reservation Only
17:00 – 21:00
Monday – Saturday
Contact
コロナ禍における空気清浄の安全性について
― 自然界に近いイオン空気の中で、安全に時間を過ごしてください ―
季苑では、地下２階というハンディキャップを克服するため、店内の空気清浄とウィルス除去の安全性を第一に考え、店作りをしています。
店内及び洗面所に計７器の低濃度オゾン発生器「TS100」を設置しています。このオゾンシステムは、オゾン濃度0.15~0.20ppm を噴霧し 0.1ppm 以下で供給しています。オゾンガスは、多くの病原体を不活性化する効果があると知られており、新型コロナウィルスにも効果があると立証されています。 低濃度（0.05～0.1ppm）オゾンガスでも、新型コロナウィルスに対して、除染効果があるということが、明らかにされています（藤田医科大学 村田貴之教授による発表内容はこちら）。
自然界レベルのオゾン濃度は 0.05ppm 程度(海辺や森林、滝の近辺) とされていますが、季苑では、協力脱臭効果のある「TS100」と共に、常にイオンバランスの整った自然に近いさわやかな空間を実現しています。
